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诺亚体育现金直营:饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐

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菜谱:639 / 关注:5126 / 粉丝:27438 2017-04-26 / 人看过

饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜,熘豆腐,它的制作,有辣味的,海鲜味的,今天我推荐的这款的酱香口味的,豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐,喜欢的看看:

用料

诺亚体育现金直营:饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法

1.

准备北豆腐一块。

2.

切小块备用。

3.

葱姜切好备用。

4.

锅里加油,六成油温时候,加豆腐,煎两边略有金黄色就可以。(不用煎的太长时间)

5.

将葱姜,花椒,八角,(想吃辣的此时加辣椒面)放入,加少许生抽。

6.

大约加一勺多点黄豆酱(根据豆腐大小,然后就不加盐了)。

7.

加适量清水,锅盖上盖,炖一会。

8.

淋少许水淀粉,大火收汁,装盘撒葱花。

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐成品图

烹饪技巧

根据豆腐大小,灵活加酱,然后就不加盐了。

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